(SGTT) – Một bữa trưa quốc tế lại đến, “Trưa nay ăn gì” chọn giới thiệu đến thực khách món ăn mang phong vị ẩm thực Hàn Quốc – chân giò hầm (jokbal).
- Trưa nay ăn gì: Chút dư vị hải sản với mì Ý cua
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa chọn thịt xiên nướng kiểu Thái
Tuy nghe qua món ăn có vẻ bình dân, nhưng người nấu phải chỉn chu từ công đoạn chọn nguyên liệu cho đến cách chế biến.
Hầu hết, phần chân giò trước được lựa chọn để chế biến món ăn, bởi nó bảo đảm vị thơm và chắc thịt. Khi đã có chân giò tươi ngon, họ đem sơ chế, làm sạch, mẹo từ đầu bếp chia sẻ để làm sạch lông thì dùng lưỡi lam hoặc dao cạo râu xử lý sạch.
Đúng trên tinh thần món hầm, giò heo được cho vào nồi và hầm cùng “túi đựng gia vị”. Túi này là hỗn hợp của rất nhiều loại gia vị như hành tây, hồi, quế, bột ớt, gừng… Tất cả được bằm hoặc xay nhuyễn rồi cho vào túi, để nồi hầm cùng giò heo. Cứ thế, sau khoảng thời gian hầm theo định lượng công thức thì món giò heo hầm cũng đã hoàn tất.
Thành phẩm giò heo hầm Hàn Quốc có màu ngả nâu áo đều lớp da, thịt bên trong thơm và mềm mọng nước. Cuối cùng, người nấu cắt lát khoanh giò rồi cho lên đĩa, dọn lên cùng các thức ăn kèm.
Theo monanhanquoc, travelkorea, shopeefood
