Vũ Yến -
Nhanh gọn, tiện lợi là những ưu điểm mà bữa ăn nhanh ở cửa hàng tiện ích đem lại cho người tiêu dùng. Mặc dù có ý kiến cho rằng bữa ăn nhanh vẫn có thể cung cấp đủ năng lượng cho người dùng nhưng chuyên gia dinh dưỡng lưu ý về việc thiếu nhóm rau quả trong bữa ăn dễ dẫn tới rủi ro bệnh tật.
Chờ mua thức ăn trưa tại một cửa hàng tiện ích ở quận 1, TPHCM. Ảnh: Thành Hoa
Ăn nhanh cho tiện
10 giờ 30 phút trưa đầu tuần, anh Văn Thìn, một xe ôm công nghệ, ghé vào cửa hàng tiện ích Circle K trên đường Nguyễn Công Trứ, quận 1. Anh mua một hộp mì xào khô 9.000 đồng và hai cái trứng chiên (5.000 đồng/cái) cho bữa ăn trưa.
Theo anh Thìn, những ngày kiếm được nhiều tiền hơn thì anh gọi thêm xúc xích nướng (15.000 đồng/cây) hoặc chọn gói khuyến mãi gồm bánh mì sandwich và nước trái cây. “Tuần bảy ngày chạy xe thì có tới năm bữa tôi mua đồ ăn trưa tại các cửa hàng này rồi.
Không tiết kiệm như anh Thìn, chị Minh Thiên, nhân viên một văn phòng trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, quận 1, cho biết ngoài những buổi hẹn ăn trưa cùng với đối tác và đồng nghiệp, chị thường chọn ăn ở cửa hàng Family Mart. Các món của chị thay đổi theo ngày và bao gồm cơm cuộn, sữa và chuối; cơm nắm, nước ngọt và trái cây; mì xào, hai quả trứng...
Theo chị Thiên, thức ăn nhanh tại các cửa hàng tiện ích cũng dễ ăn và có khu vực ăn tại chỗ, có gắn điều hòa mát mẻ. Chị tốn khoảng 25.000 đồng trở lên và chừng 20 phút cho mỗi bữa trưa. “Những bữa ăn đơn giản như vậy sẽ khiến tôi nhanh đói hơn bữa cơm bình thường nhưng tiện lợi và cũng vệ sinh”, chị nói.
Thiếu rau quả, nguy cơ bệnh cao
Tiến sĩ Phan Thế Đồng, giảng viên khoa Khoa học và kỹ thuật, bộ môn Công nghệ thực phẩm và dinh dưỡng của trường Đại học Hoa Sen TPHCM, cho biết nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người trong một ngày bao gồm ba thành phần chính là năng lượng, chất đạm, các vitamin và chất khoáng. Nhu cầu dinh dưỡng của một người được ước tính chung cho một ngày và thường chia thành các bữa ăn. Vì vậy, lượng dinh dưỡng cho bữa ăn trưa phụ thuộc vào bữa ăn sáng trước đó và bữa ăn dự kiến vào buổi chiều.
Theo tiến sĩ Đồng, chất lượng bữa ăn sáng rất quan trọng, giúp cho con người có đủ năng lượng và tỉnh táo để làm việc, bữa ăn chiều tối thì nên ăn nhẹ. Như vậy, nếu bữa sáng đã ăn khá no thì các suất ăn trưa tại các cửa hàng tiện ích như đã được mô tả là tương đối đầy đủ về mặt năng lượng và chất đạm đối với hầu hết những người làm việc nhẹ như nhân viên văn phòng, sinh viên, học sinh.
Tuy nhiên, ông Đồng cũng lưu ý rằng hầu hết những suất ăn nhanh thường thiếu nhóm thực phẩm rau quả. Đây là các thực phẩm cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ cho người dùng. Các chất dinh dưỡng này được xem là có tác dụng giúp điều hòa và bảo vệ cơ thể, ngăn ngừa bệnh tật. Chúng rất cần thiết cho cơ thể nhưng cơ thể không tổng hợp được mà phải được cung cấp từ thức ăn.
Ngoài ra, rau quả còn chứa các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe, phòng chống bệnh tật. Nếu người tiêu dùng thường xuyên dùng các suất ăn nhanh thiếu rau quả được bán tại các cửa hàng tiện lợi sẽ dẫn đến sự gia tăng các yếu tố rủi ro gây bệnh trong cơ thể.
Ngoài việc bán thức ăn cho khách mang đi, tại một số cửa hàng tiệc ích còn có khu vực bàn ghế, bình nước nóng lạnh để người dùng sử dụng tại chỗ. Trên một số bao bì, nhãn mác của các sản phẩm thức ăn nhanh, thông thường sẽ ghi tên đơn vị sản xuất, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, thành phần và hướng dẫn sử dụng chứ không ghi cụ thể thành phần dinh dưỡng.
