Ngọc Trung -
Được cho là một trong những nơi đào tạo ngành khách sạn hàng đầu, Thụy Sĩ thu hút nhiều lượt du học sinh hàng năm. Đối với du học sinh người Việt, việc du học ngành này tại xứ sở đồng hồ đã đem lại cho họ nhiều kiến thức và trải nghiệm.
Học ăn, học nói, học gói, học mở
Trương Gia Khánh là cựu sinh viên Trường Quản trị khách sạn quốc tế Les Roches của Thụy Sĩ. Anh hiện là giám đốc kinh doanh của Công ty Việt An Travel, TPHCM. Đối với Khánh, những năm tháng du học đã cho anh kiến thức chuyên môn cùng nhiều điều khác.
Theo lời anh Khánh, trong quá trình học, anh được giao tiếp tiếng Anh với nhiều sinh viên đến từ Úc, Ấn Độ, Pháp, Mỹ nên trình độ tiếng Anh cải thiện nhiều. Việc này cũng giúp anh phát triển bản thân và trau dồi kiến thức. Bên cạnh đó, anh còn học được tính kỷ luật và cảm thấy bản thân chững chạc hơn thông qua việc mặc vest đến trường mỗi ngày. Và suốt quá trình học, anh phải thức dậy từ 4-5 giờ sáng để nấu đồ ăn sáng, chùi nhà vệ sinh, rửa chén, phục vụ nhà hàng… nhằm thấm thía ý nghĩa của việc phải học cách để phục vụ chính bản thân mình trước khi phục vụ người khác.
Chị Hồ Vũ Phương Chi, giám đốc thị trường của trang web chuyên về bán vé máy bay và khách sạn Traveloka, cho biết khi học tại Les Roches chị được truyền cảm hứng từ những giảng viên để vượt qua cảm giác lạ lẫm ban đầu. Người học được học những điều tưởng như rất nhỏ, như việc chiên trứng - phải làm sao để trứng không bị khô, nhưng cũng không được sống quá. Bên cạnh đó, cách dùng dao nĩa cũng là một thử thách đối với sinh viên, với nhiều loại dao có công dụng khác nhau.
Nguyễn Phương Hoàng Yến hiện là tổng giám đốc của hệ thống nhà hàng Cuisine World tại TPHCM. Ban đầu chị học ngành quản trị khách sạn nhưng sau đó lại rẽ hướng sang Entrepreneurship – chuyên ngành về khởi nghiệp cho năm cuối. Trong hai năm đầu, chị được học các kỹ năng phục vụ như bưng bê, dọn dẹp, pha cà phê… Đến năm thứ ba Yến học về quản trị, và sau đó đã áp dụng thành công những gì đã học vào việc điều hành hệ thống nhà hàng của mình.
[box] Ngoài Viện Đại học Glion và trường Les Roches, du học sinh còn có thể lựa chọn một số trường khác của Thụy Sĩ tại thủ đô Geneva: Đại học Genève, Trường Ngoại giao và quan hệ quốc tế Genève… Đại học Genève cũng nằm trong danh sách 100 trường đại học tốt nhất thế giới theo bảng xếp hạng QS world university rankings 2017. Đây là bảng xếp hạng thường niên về thứ hạng các trường đại học do tổ chức giáo dục Quacquarelli Symonds (QS) Anh Quốc thực hiện.[/box]
Chú trọng thực tế
Ngoài Les Roches, Viện đại học Glion của Thụy Sĩ cũng thuộc danh sách các trường đào tạo ngành quản trị dịch vụ du lịch tốt trên thế giới. Glion và Les Roches có bậc cao đẳng, đại học, sau đại học và thạc sĩ với các chuyên ngành khác nhau. Sinh viên du học ngành quản trị khách sạn sau khi tốt nghiệp có thể làm việc trong nhiều lĩnh vực: quản lý liên quan lĩnh vực du lịch hoặc nhân sự, truyền thông, tài chính ngân hàng, thương mại quốc tế… Chương trình học bằng tiếng Anh, ngoài ra còn có tiếng Pháp, Đức, Ý, Tây Ban Nha.
Bên cạnh đó, Glion còn đào tạo chuyên ngành quản trị nhãn hàng cao cấp. “Tốt nghiệp chuyên ngành này sinh viên sẽ có cơ hội làm việc cho các nhãn hàng lớn trên thế giới như Hermes, Cartier…”, chị Vicky Trương, phụ trách tuyển sinh khu vực Đông Nam Á của trường Glion và trường Les Roches, cho biết.
Chương trình đại học tại Glion kéo dài ba năm rưỡi, sinh viên sẽ đi thực tập có lương từ học kỳ hai, đến học kỳ tiếp theo có thể chuyển sang học ở các trường thành viên khác tại Tây Ban Nha hay Trung Quốc. Về bậc thạc sĩ, trường có hai chương trình là MSc – thạc sĩ khoa học và MBA – thạc sĩ quản trị kinh doanh.
Cụ thể, chương trình thạc sĩ khoa học của Glion không đòi hỏi kinh nghiệm làm việc và người học sẽ được thực tập trong vòng sáu tháng. Còn chương trình thạc sĩ MBA kết hợp MSc kéo dài trong hai năm. Sau năm đầu học tại trường, năm thứ hai người học sẽ đi làm toàn thời gian. Để theo học, ứng viên cần ít nhất 2-3 năm kinh nghiệm đi làm. Hàng năm, các công ty trên thế giới như Bloomberg, Disneyland, các tập đoàn khách sạn như Accor, Hilton, Marriott đến trường để tuyển thực tập sinh hoặc nhân viên.
Chương trình thạc sĩ của trường Les Roches có hai dạng là MBA và Diploma. Chương trình MBA kéo dài một năm và yêu cầu người đăng ký phải có kinh nghiệm làm việc, trong quá trình học không cần đi thực tập. Theo chị Vicky Trương, những ai đã làm trong môi trường nhà hàng, khách sạn rất phù hợp với chương trình này, chi phí mỗi năm hơn một tỉ đồng. Nếu không đủ điều kiện theo học chương trình MBA, người quan tâm có thể theo học Diploma với sáu tháng lý thuyết và sáu tháng thực tập.
Ngoài ra, phân viện của Les Roches tại Tây Ban Nha có đào tạo ngành quản trị du lịch cao cấp (Luxury tourism). Tại Việt Nam hiện có một tour du lịch được xếp vào hàng cao cấp là tour khám phá Sơn Đoòng, giá tour khoảng 4.000 USD/người. Việt Nam cũng đang nghiên cứu phát triển luxury toursim, nếu muốn nắm bắt xu thế thì người học có thể chọn ngành học này.
Vì chú trọng việc thực hành, Les Roches có danh sách các công việc và công ty trên thế giới đang tuyển nhân viên thực tập, sinh viên của trường có thể đăng ký. Theo một số cựu sinh viên, lương thực tập cũng khá, giúp sinh viên có thể xoay xở khi sống xa nhà.
Cũng theo một số cựu sinh viên Việt Nam từng theo học ở các trường này, môi trường học tập và cuộc sống du học sinh ở Thụy Sĩ thoải mái, bình yên. Nhà trường cũng tạo điều kiện cho du học sinh hòa nhập, phát triển kỹ năng và có cơ hội hiểu biết nhiều nền văn hóa thông qua bạn bè cùng theo học, lẫn việc tranh thủ đi du lịch các nước châu Âu khác.
