(SGTT) – Vài năm trở lại đây, ở khu đô thị Đại học Quốc gia hay còn biết đến là làng đại học xuất hiện nhiều quán ăn kinh doanh lẩu chay. Mọc lên san sát nhau, các quán chay này được nhiêu sinh viên chọn là điểm đến cho bữa trưa hoặc bữa tối.
- Tìm về chốn yên bình tại quán lẩu chay cải tạo từ nhà kho cũ
- Trưa nay ăn gì: Tự tay vào bếp đãi cả nhà món lẩu cháo chùm ngây dân dã
- Cô chủ nhỏ bán từng phần cơm chay, gieo duyên cho người trẻ mở quán chay khởi nghiệp
Theo ghi nhận, riêng khu ẩm thực bên hông ký túc xá Đại học Quốc gia khu B nằm ở TP Dĩ An, tỉnh Bình Dương giáp ranh phường Linh Trung, TP Thủ Đức có ít nhất ba đến bốn gian hàng bán lẩu chay với mức giá từ 35.000 - 40.000 đồng/người.
Dọc con đường bọc quanh khu ký túc xá cho sinh viên như Lương Định Của, Tô Vĩnh Diện, trung bình cứ cách 50m sẽ có một quán lẩu chay, riêng tiệm lẩu Hữu Duyên và Hoằng Đạt đã mở đến cơ sở thứ 5 ngay trong khu vực này, một vài cái tên khác cũng dự định mở thêm cơ sở thứ 2, thứ 3.
Hình thức bán lẩu ở đây chủ yếu theo khẩu phần ăn của từng người, sinh viên có thể dùng lẩu với rau thêm và bún thêm miễn phí. Theo chị Hằng Thị, chủ cơ sở lẩu chay Hằng Thiện, hiện nay có rất nhiều điểm bán lẩu chay so với 4-5 năm về trước. Ước tính hiện tại, số lượng quán lẩu chay ở khu vực này đã gần gấp đôi so với ba năm trước.
Lẩu chay có nước dùng ngọt từ củ quả, thêm các món chay ăn kèm như chả, cá viên, thịt cùng đủ loại rau và nấm. Phần đặc biệt nhất của lẩu phải kể đến nước chấm làm từ loại chao dùng riêng cho ăn lẩu. Chao có vị mặn, ngọt thơm hòa cùng phần nước dùng thanh nhạt, khiến món lẩu chay ai cũng có thể dùng được.
Đa số các bạn sinh viên sẽ dùng lẩu nhiều vào buổi tối thay vì chọn các món ăn khác như cơm, bún, cháo… bởi giá bán phải chăng và vị dễ dùng. Vào những giờ cao điểm như buổi trưa hoặc từ 5:00 chiều, các quán sẽ hoạt động hết công suất và phục vụ khoảng 50 - 70 lượt khách/giờ. Riêng cuối tuần lượng khách tăng lên gấp đôi và thường đi theo nhóm.
Các món ăn phục vụ sinh viên ở khu vực này như cơm tấm, bún bò, bún riêu, cơm bình dân thường có giá dao động quanh mức 30.000 đồng, nên lẩu chay giá chỉ 35.000 đồng/người được nhiều sinh viên ưa chuộng.
“Tôi ở đây đã ba năm và có thói quen ăn lẩu vào cuối tuần cùng nhóm bạn, trước đây tôi chỉ dùng bữa ở một vài chỗ quen như Hữu Duyên, Hoằng Đạt. Bây giờ quán lẩu chay mọc lên san sát nên tôi cũng có nhiều sự lựa chọn hơn, đi bộ vài bước là có quán. Cứ khu ẩm thực nào xuất hiện thì tôi lại thấy quán lẩu khai trương hoặc mở thêm chi nhánh và mô hình cũng y nhau”, chị Bích Thủy, sinh viên trường Đại học Kinh tế Luật chia sẻ.
Vì quá nhiều quán mà lẩu chay lâu dần đã trở thành "đặc sản" ai cũng phải thử khi ghé thăm làng đại học.
An Phú
