(SGTT) - Nếu là tín đồ của ẩm thực Thái Lan thì chắc hẳn mọi người sẽ ấn tượng với hai hương vị rất “Thái” – hoặc là cay nồng, hoặc là ngọt béo. Theo đó, cà ri xanh Thái Lan là sự hòa quyện của hai hương vị này, thể hiện được nét ẩm thực phong phú của xứ sở chùa Vàng.
Cà ri được biết đến như một món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ. Thế nhưng, biến tấu mới lạ của món cà ri xanh Thái Lan ngon không kém phiên bản gốc, vừa thể hiện được nét sáng tạo, vừa giữ được nét độc đáo của ẩm thực Thái Lan.
Tên của món ăn được lấy theo màu của nó, bên cạnh món cà ri vàng và cà ri đỏ. Cà ri xanh có vị ngọt mà cà ri đỏ không có. Tương tự như pad Thái, Tom yum, som tam hay lẩu Thái, cà ri xanh cũng được xếp vào một trong 10 món ăn nên thử nhất trong kho tàng ẩm thực Thái Lan.
Ớt xanh là nguyên liệu được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn ở Thái Lan, trong đó có cà ri xanh. Món ăn này nổi bật với hương vị đậm đà, cay cay vừa miệng chứ không cay nồng. Chính vì điều này mà cà ri xanh đã vượt ra khỏi Thái Lan và được đón nhận tại nhiều nước trên thế giới, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Mặc dù cùng là cà ri nhưng cà ri xanh kiểu Thái có cách chế biến khác lạ hơn và hương vị của món ăn này cũng rất đặc biệt mà không phải ai cũng biết đến. Cà ri xanh Thái Lan khác với món cà ri gốc ở chỗ không quá cay và cũng không có quá nhiều thịt. Thay vào đó, chút hăng nồng rất nhẹ của ớt và tiêu, chút ngọt ngọt dai dai của ức gà kết hợp với vị thơm béo của nước cốt dừa sẽ tạo nên một món ăn ngon.
Cà ri Thái xanh có thể được nấu với mọi loại thịt. Tuy nhiên, các loại thịt phổ biến thì có thịt bò, thịt heo, gà và cá viên. Có thể sử dụng cá hoặc các loại thủy hải sản khác khi chế biến món ăn này. Nếu món này được làm với cá hoặc hải sản thì gừng sẽ được cho thêm vào giúp món ăn tròn vị. Cà ri xanh thường được ăn kèm với gạo, bún sợi tròn hoặc bánh mì tùy thích.
Nguyên liệu chính của món này là nước cốt dừa, sốt cà ri xanh, cà tím, gia vị, rau củ... Độ sệt của món ăn thay đổi tùy vào lượng nước cốt dừa cho vào. Sốt cà ri xanh là loại sốt tạo nên màu xanh bắt mắt cho món ăn này. Bên cạnh đó không thể thiếu chanh kaffir hay chanh Thái, là một nguyên liệu quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món cà ri xanh. Cuối cùng, lá chanh kaffir, ớt và rau húng được thêm vào để tạo hương thơm.
Không những thế, món ăn này cũng rất tiện lợi vì độ cay vừa phải thích hợp với cả những người không ăn cay. Bữa trưa thứ Sáu đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau ở TPHCM: Thai ToGo - Món Thái (quận 10), Thai Street - Ẩm Thực Thái (quận 2), Ngò Rí - Nhà Hàng Thái Lan (quận 1), Gõ Thái Noodles - Mì Thái (quận 2), Chatuchak - Ẩm Thực Thái Lan (quận Bình Thạnh), Thái Tuk Tuk - Ẩm Thực Thái (quận 10), Happy Thai - Nhà Hàng Món Thái (quận 1), Thái Tomyum - Thai Food & Hot Pot (quận 10), Thai Express - Phan Xích Long (quận Phú Nhuận), Mamathai Kitchen (quận 1), Chang Thai Cafe & Bistro (quận 3)… Theo đó, một phần cà ri xanh Thái có giá bán khoảng 75.000 – 115.000 đồng.
Với công thức sau đây, mọi người có thể chiêu đãi người thân, bạn bè tại nhà món ăn này
Lâm Như tổng hợp
