(SGTT) -Tôm hùm có thể chế biến thành những món ăn hấp dẫn như salad tôm hùm, tôm hùm nướng, tôm hùm rang me… Tuy nhiên, với hương vị đậm đà cùng màu sắc bắt mắt, lẩu tôm hùm được nhiều người ưa chuộng hơn cả.
Lẩu tôm hùm được ưa thích bởi màu đỏ nổi bật của tôm và ớt, màu xanh của các loại rau thơm, màu vàng của dứa. Không những thế, sự kết hợp của các loại nguyên liệu đã tạo nên hương vị chua cay đậm đà, ngon ngọt tự nhiên khiến người ăn phải nhớ mãi không quên sau khi thưởng thức.
Để chế biến một nồi lẩu tôm hùm thơm ngon, quan trọng nhất là khâu lựa chọn nguyên liệu. Nguyên liệu càng đầy đủ thì hương vị món lẩu càng đậm đà. Độ tươi ngon của tôm hùm có ảnh hưởng đến hương vị của nước dùng. Do vậy, nên chọn tôm hùm di chuyển nhiều, vỏ tôm bóng, có màu đen ánh xanh, mắt tôm đen bóng, có điểm nhìn. Một số gợi ý tôm hùm có thể dùng là tôm hùm bông, tôm hùm xanh hoặc một số loại tôm hùm nhập khẩu khác như tôm hùm Alaska, tôm hùm Canada.
Nước dùng được ví như linh hồn của món lẩu này. Đầu tiên, phải ninh xương heo cho mềm để nước dùng có vị ngọt thanh. Tiếp đến, cho phần đầu tôm hùm vào, đun sôi, thêm nước me, cà chua, dứa, ớt và hành phi vào rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, bày biện các nguyên liệu ăn kèm như thịt bò, nghêu, mực, tôm hùm cắt miếng, bún, rau, chờ nước lẩu sôi thì lần lượt thả các nguyên liệu vào.
Tôm hùm có hàm lượng dinh dưỡng cao, chính vì thế chúng được mệnh danh là “ông vua” của các loài tôm. Theo một kết quả nghiên cứu của Hiệp hội tim mạch Mỹ (AHA), axit béo Omega-3 ở tôm hùm có khả năng kìm hãm, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, tôm hùm chứa ít hơn khoảng 100 calo so với các loại thịt khác nên rất thích hợp cho những người mong muốn giảm cân.
Tại TPHCM, mọi người có thể thưởng thức món lẩu này tại một số địa chỉ sau: Huy tôm hùm (quận Phú Nhuận), Tôm hùm Canada Mr. D (quận Tân Bình), Tôm hùm 59K - Huỳnh Mẫn Đạt (quận Bình Thạnh), Tôm hùm Baby & Crawfish sốt Cajun (quận Tân Phú), Ba miền hải sản (quận Tân Bình), The Lobster 3 - King Crab (quận 1), Sky Garden – Cicilia (quận 1), Alocua - Hải sản Cua Cà Mau (quận Gò Vấp), Sky Garden - BBQ & Hot Pot (quận Gò Vấp)… Theo đó, một phần lẩu tôm hùm có giá bán khoảng 800.000 – 4.000.000 đồng tùy loại tôm.
Lẩu tôm hùm là món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, bữa ăn sẽ trở nên ý nghĩa hơn khi cả nhà xuýt xoa thưởng thức nồi lẩu tôm hùm nghi ngút khói và trò chuyện vui vẻ cùng nhau.
Quỳnh Hân tổng hợp
