(SGTT) - Món gà hầm có màu đỏ đẹp mắt, mùi thơm và hương vị đặc trưng từ việc kết hợp các gia vị quen thuộc khiến người ăn khó mà quên được. Cùng với sự đậm đà này là gỏi rau tươi sống nêm nhạt, cân bằng lại vị giác khi thưởng thức cùng gà hầm.
- Trưa nay ăn gì: quen mà lạ thịt heo cuốn lá lốt trong mâm cơm cuối tuần
- Trưa nay ăn gì: mâm cơm ấm áp cho những ngày Sài Gòn mưa bất chợt
- Trưa nay ăn gì: hai món chua ngọt cùng xuất hiện trong mâm cơm cuối tuần
Thịt gà luôn là nguyên liệu quen thuộc đối với mọi người, không chỉ dễ chế biến thành đa dạng món mà còn thơm ngon và bổ dưỡng. Trong 100g thịt gà chứa hơn 20g protein, bên cạnh đó là các khoáng chất, vitamin có lợi cho cơ thể.
Vẫn có chất béo trong loại thịt này nhưng không nhiều và còn tùy thuộc vào từng bộ phận, chẳng hạn thịt ức luôn ít chất béo, giàu đạm hơn thịt cánh, đùi. Tuy nhiên, nếu đem gà hầm với rau củ thì các loại sẽ không còn quá chênh lệch vì đã được bổ sung chất từ nguyên liệu khác.
Thoạt nhìn, gà hầm rau củ trông giống món cà ri gà nhưng không nhiều nước và cũng không được nêm nếm bằng bột cà ri. Có hai cách tạo màu cho món này, có thể nấu theo công thức gà hầm Hàn Quốc sử dụng bột ớt đặc trưng. Cách khác đơn giản và quen thuộc hơn là thêm dầu màu điều, ướp gà với nước tương, bằng kiểu nấu này, thịt gà và rau củ sẽ ngấm vị hơn. Hầu hết loại rau củ quả nào cũng hợp để nấu gà hầm, nước ngọt từ rau sẽ tiết ra phần nước sốt sánh sệt, khiến món ăn càng hấp dẫn.
Cũng bởi món gà hầm đậm đà như thế nên mâm cơm cần thêm món rau vị nhạt để cân bằng. Gợi ý cho mọi người món gỏi hay còn gọi là nộm giá đỗ, dưa leo, cách làm đơn giản mà vẫn mang lại sự thanh đạm khi thưởng thức.
Giá, dưa leo và những rau trộn kèm nên được mua ở nơi bán uy tín, ngâm nước đun sôi để nguội pha muối để loại bỏ chất dơ. Món này ngon nhất khi rau còn tươi mới, ướp lành lạnh cho mát. Nước mắm pha chua ngọt đơn giản nhưng nồng thơm mùi tỏi ớt. Lưu ý mọi người chỉ cho nước mắm vào rau trước khi ăn, tránh để lâu khiến rau mềm, chảy nước.
Nếu nhà mình muốn phong phú món hơn có thể chiên thêm cá khô, nấu canh bắp cải cà chua. Các món ăn này đều dễ làm, dễ ăn để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần.
Anh Quỳnh tổng hợp
