(SGTT) – Bữa cơm Chủ nhật hôm nay mang hương vị ẩm thực miền Bắc với canh cà bung dùng kèm thịt heo lá lốt. Kèm thêm trái cây tráng miệng, bữa trưa của gia đình bạn sẽ trở nên ấm thanh mát, ấm cúng hơn.
- Trưa nay ăn gì: Lẩu đuôi heo tiêu xanh, món ngon dân dã trưa cuối tuần
- Trưa nay ăn gì: Đậm đà mâm cơm cuối tuần với tôm hấp sả và thịt nhồi bí
- Trưa nay ăn gì: Mâm cơm ngày Chủ nhật hấp dẫn với thịt nướng riềng mẻ, gà nướng cay
Với món chính thịt heo lá lốt, mọi người có thể chọn mua phần thịt nạc dăm heo để làm món ăn. Theo đó, thịt heo tươi thường có màu đỏ hồng, không bị thâm, có độ đàn hồi khi nhấn tay vào. Tuy thịt heo không nồng mùi như thịt bò nhưng bạn vẫn cần phải khử mùi và sơ chế sạch. Cụ thể, rửa qua thịt với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, sau đó, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Về lá lốt, đây là nguyên liệu có hương vị và độ dinh dưỡng hữu ích cho người dùng. Nó được biết đến như một vị thuốc giúp giảm đau, chống hàn, trị khó tiêu… và trong ẩm thực phổ biến nhất là bò lá lốt. Tuy nhiên, hôm nay phần thịt cuộn kèm không phải là thịt bò, mà sẽ thay bằng thịt heo. Cách chọn lá lốt ngon là lá tươi, không bị đục lỗ, đặc biệt chọn lá bản to để dễ cuốn thịt.
Sau khi đã có hai nguyên liệu chính thì đem thịt đi ướp cùng tỏi, tiêu, ớt, hành tím. Tiếp đến, cho lượng thịt vừa phải vào lá lốt và cuốn. Với món thịt heo cuốn lá lốt, chỉ có một phương pháp chế biến duy nhất là nướng. Ngon nhất là nướng trên bếp than hồng, hoặc lò nướng, nồi chiên không dầu nếu nhà không có lò than. Thành phẩm thịt lá lốt dậy mùi thơm đặc trưng từ sự hòa quyện của hai nguyên liệu thịt heo và lá lốt.
Món canh cho bữa trưa hôm nay gợi ý là canh bung, món canh mang hương vị ẩm thực miền Bắc. Theo đó, nguyên liệu chủ đạo cho món canh này là cà tím, loại quả có mặt ở nhiều vùng miền. Rồi khi đem nấu canh, cà mềm, nhuyễn, bung ra nên tên gọi bắt nguồn là từ đó. Vào những ngày tiết trời oi bức, món canh này sẽ giúp giải nhiệt, mang lại sự thanh mát cho bữa cơm gia đình.
Một số nguyên liệu trong món canh cà bung này là cà tím, đậu hũ, thịt ba chỉ, cà chua, nghệ tươi, lá lốt, rau tía tô và ít gia vị cơ bản trong gian bếp như đường, muối, nước mắm, dầu ăn. Cách nấu món canh này tuần tự theo các bước như sau: sơ chế các loại nguyên liệu, xào cà và thịt ba chỉ, thêm đậu hũ, nước cốt nghệ và gia vị xào cùng đến khi chín. Tiếp đến, chỉ việc đổ ít nước vào, nêm nếm cho vừa miệng là bạn đã hoàn thành món canh cà bung thanh mát. Nước chấm dùng kèm cho hai món ăn này chỉ đơn giản là nước mắm mặn, xắt thêm vài lát ớt. Để cân bằng độ ngấy từ thịt thà, một chút trái cây như xoài, táo là một gợi ý hợp lý.
Với một món chính, một món canh, bữa cơm hôm nay của gia đình bạn tuy đơn giản nhưng vẫn lôi cuốn bởi các nguyên liệu chọn chế biến. Trong đó, canh cà bung và lá lốt hứa hẹn mang đến sự thú vị khi thưởng thức.
Gia Hân tổng hợp
