(SGTT) – Sử dụng nguyên liệu gần gũi như đu đủ và tai heo, đầu bếp đã chế biến chúng thành món salad thơm ngon, phù hợp đổi vị mỗi khi ngán cơm hay mong muốn bữa trưa nhẹ bụng.
- Trưa nay ăn gì: Thanh ngọt món mì gói xào chả cá
- Trưa nay ăn gì: Cơm chiên heo quay cho bữa trưa đổi vị
- Trưa nay ăn gì: Làm mới món bánh hỏi từ thịt tôm nướng
Trong văn hóa ẩm thực vùng miền, đu đủ là trái cây xuất hiện nhiều trong thực đơn bữa cơm gia đình Việt. Từ chúng, người nấu có thể chế biến đa dạng món canh, món xào, tráng miệng salad.
Salad là món ăn tương đồng với món gỏi Việt Nam khi nguyên liệu chính trong món ăn có yếu tố rau củ nhiều. Món ăn hôm nay gồm một số thành phần như đu đủ, tai heo, cà rốt, đậu phộng, hành lá, rau thơm. Mỗi nguyên liệu đều mang tính bổ trợ nhau để tạo nên món ăn hấp dẫn này.
Nếu đu đủ chỉ để ăn chơi như trái cây, người bán chọn đu đủ chín, còn dùng cho chế biến chọn đu đủ còn sống. Ngon nhất vẫn là đu đủ “mỏ vịt” bởi thớ thịt chắc, thơm. Đầu bếp chuyên nghiệp chia sẻ mẹo chọn đu đủ ngon là trái lành lặn, vỏ xanh, khi nhấn vào cảm giác chắc tay. Cách sơ chế đu đủ khá đơn giản khi đem rửa sạch để ráo nước rồi bào sợi.
Khi đã có đu đủ, tiếp đến là công đoạn chọn mua và sơ chế tai heo. Cơ bản, tai heo ngon là không có vết bất thường ở lỗ tai, màu tươi tắn và chắc thịt. Tuy có nhiều phương pháp chế biến tai heo nhưng phổ biến nhất vẫn là đem luộc rồi chấm hoặc trộn gỏi.
Còn lại, món ăn có thêm cà rốt đem bào sợi để tăng độ giòn cho salad, thức ăn thêm có rau thơm, hành ngò và đậu phộng. Quan trọng nhất trong một món salad thơm ngon vẫn là nước sốt chấm hoặc trộn salad. Đây là món ăn Việt nên hầu hết người bán đều chọn nước mắm chua ngọt để trộn đều các thành phần nguyên liệu lại với nhau.
Thông thường, khẩu phần gỏi đu đủ tai heo tính theo đầu người nên bạn có thể tùy chọn thưởng thức một mình hoặc đặt thêm để nhóm bạn cùng sum vầy bữa trưa.
Theo amthucvungmien, cachlamsalad, goiviet, shopeefood
